150 letý český recept na domácí štrúdl, který je chutný po celé generace


0
9 shares

Mnohým z nás se při vyslovení makovník nebo ořechovník začnou sbíhat sliny. Většina z nás si ho, ale jen koupí v obchodě. My vám na tyto dvě pochoutky nabízíme jedinečný recept..

Babiččin štrúdl (Recept na 4 nohy)

Těsto: 600 g polohrubé mouky, 60 g moučkového cukru, 2 ks žloutky, 50 g kvasnic, 2 dcl mléko, 250 g máslo.

Maková nádivka: 300 g máku, rozinky, 1 dcl rumu, citrónová kůra, 300g krystalového cukru, 1,5 dcl vody. Z cukru a vody uvaříme cukrový sirup (na nit). Do máku zamícháme horký sirup a přidáme 1 dcl rumu a asi 3 proužky citronové kůry.

Ořechová nádivka: 300 g mletých ořechů, pomerančová kůra, 300 g krystalového cukru, 1,5 dcl vody. Do ořechů zamícháme horký cukrový sirup a asi 3 proužky pomerančové kůry.

Příprava závinu: Ve vlažném mléce rozpustíme cukr, přidáme kvasnice, připravíme kvásek. Do vykynutého kvásku přidáme žloutky, prošleháme a přidáme rozpuštěné máslo.

Vše přidáme do mouky a šlehačem (lépe však ručně) zpracujeme těsto.

Vyformujeme 4 stejné bochánky a necháme 30 min. odstát. Naplníme nádivkou.

Nádivku si rozdělte na stejné části (pokud by bylo někde nádivky mnoho, závin praskne). Makovou nádivku po natření ještě posypeme rozinkami.

Hotový závin potřeme 3 krát rošlehaným celým vejcem a 1 krát žloutkem.

Dáme na 40-45 minut péct do vyhřáté trouby (160 stupňů).


Like it? Share with your friends!

0
9 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *