Americký žloutkový krémeš: Za tímto dezertem se mohou návštěvy doslova potrhat!


0
39 shares

Poprvé jsem ho ochutnala na svatbě mého bratra. Jde o skutečně výborný zákusek, který je výbornou obměnou tradičního krémeše. U nás doma je dokonce ještě oblíbenější!

Co budeme potřebovat (na 12 porcí):

  • 125 g hladké mouky
  • 1 lžičku prášku do ečiva
  • špetku soli
  • 150 g třtinového cukru
  • 40 g změklého másla
  • 1 lžičku vanilkového aroma
  • 1 vejce – pokojové teploty

na krém:

  • 240 ml mléka
  • 1 lžičku vanilkového aroma
  • 3 žloutky
  • 4,5 lžíce kukuřičného škrobu
  • 4 lžíce třtinového cukru

na vrch:

  • 60 g hořké čokolády
  • 60 ml sladké smetany
  • 1 lžíci javorového sirupu

postup:

Troubu nastavíme na 180 stupňů. Menší pečící plech s vyššími okraji vyložíme pečícím papírem. V misce smícháme mouku se solí a práškem do pečiva. V samostatné misce ušleháme máslo s cukrem a vanilkou do pěny.

Přidáme vejce a ušleháme dohladka. Postupně pridáváme sypké přísady a vymícháme hladké těsto bez hrudek. Pokud se vám těsto zdá příliš husté, přilijte do něj trochu mléka.

Pečeme při teplotě 180 stupňů, 20-22 minut. Po upečení necháme vychladnout.

Na krém rozmícháme žloutky s 2 lžícemi cukru a škrobem v ½ mléka. Druhou polovinu mléka spolu se zbylým cukrem přendáme na plamen a přivedeme do varu.

Sejmeme z plamene a vmícháme žloutkovou směs. Mícháme pár minut mino plamen a následně přeložíme na mírný plamen a zahříváme, dokud směs nezhoustne. Necháme vychladnout – během chladnutí občasně promícháme, aby se na povrchu nevytvořila kůže.

Vychladlý krém navrstvíme na vychladlé těsto, uhladíme a vložíme do ledničky.

Na polevu rozpustíme ve vodní lázni (nebo v mikrovlnce) čokoládu se sirupem a smetanou.

Necháme vychladnout 5 minut a nalijeme na ochlazený krém. Opět vložíme do ledničky, necháme vychladnout a můžeme podávat.

Dobrou chuť!


Like it? Share with your friends!

0
39 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *