Až budete příště dělat kynuté těsto, zkuste to takto: Těsto bude mnohem nadýchanější a jemnější!

Takto u nás dělávala kynuté těsto naše babička. Je fantasticky jemné, vláčné a tak chutné, že výrobky z něj se na plechu dlouho neohřejí:)

Těsto se připravuje trochu jinak než obvykle, ale je o to lahodnější a nadýchanější.

Co budeme potřebovat:

500 g hladké mouky
25 g čerstvého droždí
¾ šálku teplého mléka
2 lžíce kr. cukru
2 vejce
60 g másla
½ lžičky soli

na náplň:

1 a ½ šálku třešní bez pecek, malin nebo brusinek
½ šálku kr. cukru
1,5 lžičky strouhané pomerančové kůry

postup:

Připravíme si základ těsta. V ½ šálku teplého mléka rozpustíme droždí, přidáme ½ mouky a vymícháme jednotnou hmotu – necháme kynout při pokojové teplotě 1-2 hodiny.

Krásně uvidíte, jak Vám hmota “nabobtná”. Vmícháme do ní zbytek teplého mléka, cukr, rozšlehané vejce, sůl a zbylou mouku.

Za stálého míchání zapracujeme do hmoty i změklé máslo. Těsto vypracujeme tak, aby bylo hladké a nelepilo se na ruce. Misku s těstem přikryjeme fólií a uložíme do ledničky na 2 hodiny.

Ovoce rozmixujeme (nebo umeleme v mlýnku na maso), přidáme cukr, pomerančovou kůru a vaříme na mírném plameni do zhoustnutí – necháme vychladnout.

Těsto vyndáme z ledničky a přendáme na pomoučený vál. Rozválíme na obdélník o rozměrech 60 × 30 cm a rovnoměrně na něj rozetřeme náplň tak, aby byla asi 1,5 cm od okrajů těsta. Potom těsto přendáme – třetinu těsta směrem do středu a překryjeme zbylým těstem. Okraje zlehka přitlačíme prsty.