Boršč


0
2 shares

Suroviny

  • 500 g předního hovězího masa s kostí
  • 3 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 10 kuliček černého pepře
  • sůl
  • 3 litry vody
  • 2 středně velké červené řepy
  • sůl
  • 2 lžíce másla
  • 1 středně velká cibule
  • 1 větší mrkev
  • 1 petžel
  • 4 brambory
  • 300 g bílého hlávkového zelí
  • 2 lžíce rajského protlaku
  • 4 lžíce červeného vinného octa
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce cukru

Postup

  • Maso vložíme do hrnce, přidáme vše ostatní a vaříme doměkka. Vývar scedíme, maso obereme z kostí a tuku a pokrájíme nebo potrháme na kousky.
  • Řepu oloupeme a nastrouháme na slzičkovém struhadle. Dáme do kastrolu a zalejeme trochou vývaru. Osolíme a vaříme doměěka cca 15 minut.
  • Do velkého hrnce dáme máslo, rozehřejeme, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a osmahneme do sklovata. Přidáme na kostičky pokrájenou mrkev a petžel a zarestujeme.
  • Přidáme protlak, cukr a opět zarestujeme. Přidáme na jemné nudličky pokrájené zelí, na kostky nakrájené brambory a zalejeme zbylým vývarem. Přidáme i vodu dle pořeby. Osolíme, opepříme, přidáme ocet a cukr dle chuti. Výsledná chuť by měla být lehce navinulá a nasládlá.
  • Nakonec přidáme měkkou řepu i s vývarem. Nezapomeneme přidat maso, které nakrájíme nebo natrháme po vlákně.
  • Na talířích zdobíme kysanou smetanou a čerstvým koprem.

Like it? Share with your friends!

0
2 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *