Suroviny
- 600 g brambor
- 1 celé vejce + žloutek
- 1, 5 lžíce octa
- 225 g hrubé mouky
- lžička soli
- 6 lžic povidel + voda na zředění
- 6 lžic strouhanky
- hrst vlašských ořechů
- 8 lžic másla
- 1 lžíce na strouhanku
Postup
- Brambory oloupeme, překrájíme a v mírně osolené vodě uvaříme doměkka. Necháme zchladnout.
- Na vál si prolisuje brambory, vprostřed uděláme důlek, do kterého dáme vejce a žloutek, sůl, ocet a postupně přisypáváme mouku. Nejdříve příborovým nožem a pak rukama zpracujeme pružné nelepivé těsto. Pracujeme rychle, těsto řídne.
- Těsto rozdělíme na více částí a z každé části vyválíme hada. Toho pak krájíme na menší kousky a vypracujeme šišky. Ty vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 2 minuty.
- Na lžíci másla osmažíme strouhanku dozlatova a přidáme pomleté ořechy. V kastrůlku si rozehřejeme povidla, která naředíme vodou do konzistence omáčky. Máslo určené k polévání šišek si rozehřejeme.
- Šišky na talířích přelijeme povidly, posypeme ořechovou strouhankou, pocukrujeme a přelijeme horkým máslem.
0 Comments