Bratislavská plec


Suroviny

  • 750 gramů vepřové plece
  • 2 menší cibule
  • 1 rajský protlak
  • 1 větší mrkev
  • 1 petržel
  • 1/8 celeru
  • 200 ml smetany na šlehání
  • vývar
  • 2 lžičky cukru
  • 1 bobkový list
  • 3 nová koření
  • 5 celých pepřů
  • 1 lžíce sádla
  • hladká mouka
  • šťáva z 1 citrónu
  • 3 lžíce hrášku
  • 1 kyselá okurka

Postup

  • Na sádle zpěníme cibuli, přidáme cukr, protlak, dvě třetiny nakrájené kořenové zeleniny a maso, které jsme osolili, opepřili, svázali provázkem a opekli ze všech stran, aby se zatáhlo.
  • Základ podlijeme vývarem, přidáme koření. Když je maso měkké, vyjmeme jej, nakrájíme a držíme v teple. Omáčku propasírujeme, zahustíme moukou smíchanou s vodou, provaříme, přidáme smetanu, dochutíme citronem, případně dosladíme.
  • Zbytek zeleniny včetně hrášku a kyselé okurky podusíme krátce na másle a přidáme do již hotové omáčky.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *