Buchtičky s vanilkovým krémem


0
1 share

Suroviny

  • Na buchtičky
  • 500 g hladké mouky
  • 300 ml mléka
  • 3/4 kostičky čerstvého droždí
  • 1 lžička soli
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • 70 g Hera máslová
  • nastrouhaná kůra z jednoho citronu
  • 2 žloutky
  • A ještě: 30 g másla na vymazání pekáčku a potíraní buchtiček
  • Na krém
  • 750 ml plnotučného mléka
  • 1 vanilkový pudink Dr. Oetker Originál
  • 3 – 4 lžíce krupicového cukru
  • 1 vanilkový lusk, resp. dřeň z něj
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce rumu
  • 1 lžíce másla

Postup

  • Kdo má, použije pekárnu zvyklým způsobem: Sypké, tekuté, nechat vymíchat a vykynout. Nebo klasicky: Z jedné lžíce vlažného mléka, lžíce cukru (odebranou z celkového množství ) a lžíce hladké mouky umícháme kašičku a necháme vzejít kvásek (cca 15 minut).
  • Do mísy prosejeme mouku, ve zbylém mléce rozmícháme žloutky, všechny ostatní suroviny taktéž přidáme do mísy a nakonec i kvásek. Vymícháme pružné nelepivé těsto a necháme hodinu kynout. Během kynutí alespoň 1x prohněteme.
  • Vykynuté těsto vyklopíme na podložku, kterou jsme si zlehka poprášili hladkou moukou, a rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého dílu vyválíme hada cca 2 cm širokého. Nakrájíme na stejné časti, utvoříme kuličky a vyskládáme do vymazaného pekáčku. Boky buchtiček taktéž pomašlujeme máslem a pak ještě natřeme shora.
  • V pekáčku necháme ještě 15 minut kynout. Pečeme v troubě na 200°C cca 15 minut dozlatova.
  • Krém
  • Odměříme si 500 ml mléka, dáme do něj vyškrábanou dřeň z vanilkového lusku a pomalu zahříváme. Ve 200 ml mléka rozmícháme pudinkový prášek.
  • Jakmile začne mléko vřít, přidáme pudink, cukr a necháme na mírném plameni vařit cca 3 minuty. Ve zbývajícím mléce rozmícháme žloutky a přidáme do pudinku.
  • NEVAŘÍME! Necháme prohřívat do zhoustnutí těsně pod bodem varu. Nakonec přidáme rum a máslo.

Like it? Share with your friends!

0
1 share

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *