Potřebné přísady:
Buchty:
- 500 g hladké mouky
- 20 g droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 130 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 60 g másla
- 2 vejce
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z ½ citrónu
- sádlo na vytření pekáče a potření buchet
- 2 lžíce másla+2 lžíce rumu na potření upečených buchet
- moučkový cukr na posypání
Tvarohová náplň:
- 250 g tvarohu v alobalu
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- moučkový cukr podle chuti (cca 60 g)
- 1 lžíce rozinek namočených v rumu
Povidlová náplň:
- 250 g povidel
- 1 lžíce rumu
Postup přípravy:
Buchty:
- V misce rozetřeme droždí s 1 lžičkou cukru, přidáme 100 ml vlažného mléka a 1 lžíci mouky, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Trvá to 15-20 minut. Do mísy prosijeme mouku se solí, přidáme zbytek cukru, nastrouhanou citrónovou kůru, vejce, zbytek mléka a rozpuštěné máslo (musí být vlažné, ne teplé!). Vařečkou, rukama anebo za pomoci kuchyňského robotu vypracujeme hladké nelepící těsto. Poprášíme ho moukou, přikryjeme útěrkou a necháme na teplém místě vykynout hodinu až hodinu a čtvrt. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj 1 cm silný plát, který nakrájíme na čtverečky (7×7 cm). Doprostřed každého dílu dáme lžičku náplně, okraje těsta přehneme přes náplň a prsty stiskneme pevně k sobě. V dlani ještě uválíme do kuličky. Spojem dolů klademe buchty do sádlem vymazaného pekáče jednu vedle druhé. Každou buchtu ze všech stran pomažeme sádlem. Před pečením necháme buchty ještě 10-15 minut nakynout v pekáči. Pečeme v troubě na 160 stupňů 25-30 minut. Upečené horké buchty potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.
Tvarohová náplň:
- Tvaroh rozmícháme se žloutky, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem, citrónovou kůrou a rozinkami.
Povidlová náplň:
- Do švestkových povidel přidáme lžíci rumu, aby změkla a získala aroma.
0 Comments