Cappuccino cheesecake


Tenhle cappuccinový cheese cake se skládá ze tří vrstev, které společně tvoří výtečný celek. Silná čokoládová vrstva, sladká kávová vrstva a jemná smetanová vrstva se skvěle doplňují. Pokud více sladíte, přidejte do kávové vrstvy ještě cukr.

Jak už jsem zmiňovala u receptu na jahodový cheesecake, cheesecake je nejlepší vychlazený, takže s nakrojením musíme počkat nejlépe do druhého dne. Je to těžká zkouška, ale stojí to za to.

jaro 2017

POTŘEBUJEME:

NA KORPUS:

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 vejce
  • špetka soli

NA ČOKOLÁDOVOU VRSTVU:

  • 200 g tmavé čokolády
  • 125 ml smetany ke šlehání
  • 50 ml Baileys likéru

NA KÁVOVOU VRSTVU:

  • 500 g mascarpone
  • 4 vejce
  • 2 lžíce instantní kávy
  • 1 lžíce horké vody
  • 2 lžíce rumu
  • 4 lžíce javorového sirupu

NA SMETANOVOU VRSTVU:

  • 2 zakysané smetany (celkem 400 g)
  • ½ lžičky sušené vanilky

POSTUP

Nejdříve smícháme všechny ingredience na korpus a vypracujeme z nich hladké těsto. Těsto dáme na chvíli odpočinout do lednice.

Poté si připravíme čokoládovou vrstvu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu ve smetaně, rozmícháme do hladka, vmícháme Baileys a necháme chladnout.

Mezitím formu vyložíme těstem. Buď ho můžete rozválet, nebo „vymačkat“ prsty tak, aby vznikly nízké okraje. Na těsto potom nalijeme čokoládovou směs a dáme na chvilku do mrazáku stuhnout.

Mezitím si připravíme kávovou náplň. Kávu zalijeme lžící horké vody a důkladně zamícháme, aby nám vznikla silná kávová kašička. Do kašičky přidáme 2 lžíce rumu a 4 lžíce javorového sirupu. Tuto směs zašleháme do mascarpone a poté do směsi zašleháme vejce. Podle chuti můžeme ještě přisladit.

Kávovou směs nalijeme na koláč a dáme do vyhřáté trouby péct. Pečeme na 170 °C asi 50 minut. Poté koláč vyjmeme, necháme trochu vychladnout a v troubě zvýšíme teplotu na 200 °C.

Obě smetany zamícháme dohromady a přidáme vanilku. Smetanovou směs rovnoměrně rozprostřeme po povrchu koláče a dáme celé ještě na 5 minut péct.

Upečený cheesecake necháme vychladnout a přemístíme do ledničky, kde se musí nejméně 3 – 4 hodiny chladit, než ho budeme podávat. Nejlépe však chutná druhý den, kdy správně ztuhne, rozleží se a chutě se hezky spojí.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *