Cheesecake bez pečení s bílou čokoládou a jahodami

Sušenky rozmixujeme na jemný prášek, přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Takto připravený základ navrstvíme na dno kulaté formy na pečení s průměrem 20 cm. Dno vyložíme pečícím papírem, lépe se pak bude oddělovat při krájení. Základ v dortové formě odložíme do lednice a připravíme krém.

Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Necháme vychladnout. Mascarpone nebo jiný smetanový sýr, který vám chutná utřeme se zakysanou smetanou (pouze vařečkou, ne mixérem) a přidáme rozpuštěnou a vychladlou bílou čokoládu. Znovu promícháme a navrstvíme na základ. Dáme do chladničky, nejlépe na celou noc.

Jahody nakrájíme na menší kousky, dáme do hrnce, přidáme cukr podle toho, jak sladkou jahodovou hmotu chceme mít a vaříme, dokud se jahody nerozvaří.

Jahodovou dřeň odstavíme z ohně, necháme vychladnout a pak, při podávání ní poléváme povrch vychlazeného cheesecake-u.