SUROVINY
Těsto:
1 lžičkakr. cukr
1 lžičkavanilkový cukr
1 a 1/4 hrnkupolohrubá mouka
5 PLmáslo
1 ksžloutek
3/4 hrnkuteplé mléko
1/4 lžičkysůl
6 PLkr. cukr
1 a 3/4 hrnkuhladká mouka
2 a 1/4 lžičkysušené droždí
Náplň:
1/2 hrnkukr. cukr
110 gčokoláda
1 lžičkamletá skořice
1/4 lžičkysůl
3 PLkakao
Drobenka:
2 PLmoučkový cukr
1 PLhladká mouka
1 PLmáslo
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nejdříve si připravíme drobenku. Rukama zpracujeme máslo, mouku a cukr a tuto hmotu odložíme do chladničky.
-
Ve vlažném mléce rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek. Všechny suroviny na těsto smícháme, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout v misce, kterou jsme vymastili trochou oleje. Těsto kyne cca 1,5 hodiny. Těsta je docela dost, doporučuji ho rozdělit na polovinu, aby se vám střed babky pořádně propekl.
-
Připravíme si hranatou formu na pečení chleba nebo může být i srnčí hřbet. Formu vyložíme pečícím papírem a ten ještě jemně potřeme olejem.
-
Připravíme si i náplň. Suroviny na náplň smícháme – čokoládu přidáme k ostatním tak, že ji nastrouháme na jemném struhadle.
-
Těsto rozválíme na tenčí plát, ten překrojíme na polovinu, posypeme náplní a srolujeme do rolády. Z tohoto těsta dostaneme 4 rolády.
-
Do formy je plníme po 2 a to tak, že je překládáme jakoby jsme pletly bič.
-
Uložíme do formy, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě 45 minut.
-
Vrch posypeme drobenkou z chladničky a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 40 minut. Vyklopíme z formy a necháme vychladnout.
0 Comments