Čokoládová pěna s malinami


0
4 shares

SUROVINY

3 ksžloutky
1 ksvejce
50 mlvoda
120 gkr. cukr
200 gkvalitní hořká čokoláda
200 mlsmetana ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

 

  1. Vodu s cukrem dáme ohřát do hrnce. Teploměr vložte do vody a naměřte teplotu 121 stupňů.
  2. V misce mixérem vyšleháme žloutky a celé vajíčko a postupně tenkým proudem přilijeme sirup (voda + cukr, 121 stupňů). Šleháme do nadýchané pěny. Můžete šlehat i nad párou, aby se vajíčka tepelně zpracovali, ale pokud máte čerstvé, nemusíte se bát vyšlehat bez vodní lázně.

  3. Kvalitní hořkou čokoládu rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni a přilijeme ji do vyšlehané pěny. Zamícháme už jen metličkou, ne mixérem a postupně přidáváme ušlehanou šlehačku.

  4. Dobře promíchanou pěnu navrstvíme do sklenic, ozdobíme šlehačkou a malinami (nebo jiným ovocem, které máte rádi).


Like it? Share with your friends!

0
4 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *