Creme Brulee s letním ovocem recept


Creme Brulee s letním ovocem je vynikající lahodný smetanový moučník ke kávě. Creme Brulee je v překladu z francouzštiny vlastně “pálený krém”.

Ingredience receptu

  • 85 ml mléka
  • 5 žloutků
  • hnědý třtinový cukr na posypání
  • 50 g cukru krupice
  • 500 ml smetany
  • 3 vanilkové lusky
  • 1 lžíce destilátu
  • letní ovoce
  • ostružiny
  • černý rybíz
  • jahody
  • maliny
  • červený rybíz

 

Způsob přípravy

Creme Brulee s letním ovocem je vynikající lahodný smetanový moučník ke kávě. Creme Brulee je v překladu z francouzštiny vlastně “pálený krém”. Vaječné žloutky utřeme s krupicovým cukrem do pěny. Smetanu nalijeme do vyšší pánve, přidáme k ní dřeň i se semínky z vanilkového lusku a přivedeme ji k varu. Pak hned pánev odstavíme z plotny, přilijeme do ní studené mléko a opatrně ke všemu přimícháme žloutkovou pěnu. Připravenou směs necháme přikrytou 12 hodin ležet v chladnu. Po této době krém nalijeme do zapékacích misek.

Misky naplníme jen ze tří čtvrtin. Troubu předehřejeme na 140 stupňů. Naplněné misky vložíme do pekáče zpola naplněného vodou a v této vodní lázni je pečeme přibližně hodinu. Po upečení misky vyndáme z trouby a krém necháme vychladnout. Před podáváním jej na povrchu posypeme hnědým cukrem, přelijeme troškou destilátu který zapálíme, aby cukr zkaramelizoval. Omytým bobulovitým letním ovocem hotový moučník nakonec ozdobíme.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *