Cuketovou hořčici používáme ke všem druhům hotvého masa, nebo při vaření. Prostě všude tam, kde bychom použili jakoukoliv jinou hořčici.
Ingredience receptu
- 1 kg cukety
- 120 ml olivového oleje
- 1 feferonka
- 200 g hořčice (dijonská, plnotučná..)
- 60 ml vinného octa
- 4 stroužky česneku
- 70 g třtinového cukru
- 1 lžička mletého pepře
- sůl dle chuti
Způsob přípravy
Cuketovou hořčici používáme ke všem druhům hotvého masa, nebo při vaření. Prostě všude tam, kde bychom použili jakoukoliv jinou hořčici. Mladé cukety neloupeme a není třeba z nich odstraňovat semena. Jen je nakrájíme na menší kousky. Větší cukety oloupeme a vydlabeme semínka. Nakrájenou cuketu spolu s utřeným česnekem, nakrájenou feferonkou, vinným octem, cukrem, olejem, pepřem a solí dusíme za občasného míchání přikryté pokličkou asi hodinu.
Pak směs necháme vychladnout a rozmixujeme ji tyčovým mixérem. Přidáme hořčici a důkladně promícháme. Plníme do skleniček s uzávěrem a uskladníme v ledničce. Můžeme pro delší uskladnění sterilovat při teplotě 85 stupňů čtvrt hodiny.
0 Comments