Suroviny
500g žluté nebo zelené cukety
2 mrkve
1 cibule
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce špaldové mouky
700 ml zeleninového vývaru
50 g pecorina
sůl, mletý bílý pepř
Postup
1. Na oleji zpěníme na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a cuketu (mladou neloupeme). Chvilku restujeme, zasypeme moukou, promícháme, zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
2. Polévku tyčovým mixérem promixujeme do hladkého krému a podle chuti dosolíme. Na talíři horkou polévku posypeme bohatě sýrem. Kdo chce, může přidat česnekové krutonky.
0 Comments