Domácí perníkové koření


SUROVINY

50 gcelá skořice
20 gsušený zázvor
15 gcelé hřebíčky
15 gvyloupané zrníčka kardamomu
10 gmuškátového oříšku (Nejméně nastrouhat)
10 gnové koření
5 gcelý pepř
5 ganýz (celé hvězdičky)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Skořici nakrájíme na menší kousky. Nové koření, pepř, hřebíček, anýz spracujeme v hmoždíři. Dáme si záležet na tom, aby hřebíčky byly dostatečně podrcené, jsou dost tvrdé a mohly by poškodit nože v mlýnku.
  2. Podrcené části z hmoždíře prohodíme do mlýnku na kávu, přidáme i skořici a pomeleme. Postupně přidáváme zázvor. Přendáme do misky a pomleté ​​koření spolu promícháme. Na 1 kg mouky použijeme 3 – 4 PL koření.
  3. Koření je výrazně aromatické, tak při dávkování buďte opatrní. Koření skladujeme v uzavíratelné nádobě na tmavém místě.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *