Domácí sýr, který zvládne i začátečník. Z 2 l mléka vyrobíte 1 kg sýra.

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme sůl (pokud máte raději sladší sýry, přidejte o lžičku méně).

Na mírném ohni přivedeme osolené mléko do varu a za stálého míchání přidáváme rozšlehaná vajíčka se zakysanou smetanou. Tuto hmotu vaříme asi 6 minut – začne se tvořit tvaroh.

Připravíme si jemnou tkaninu, přes kterou budeme slévat sýr. Pomocí tkaniny sýr pořádně zbavíme tekutiny a pořádně uvážeme.

Necháme alespoň 4 hodiny odstát takto pořádně utaženy a sýr máme hotový.