Domáci veka s pěti P (Předem Připravenou Perfektně Poladěnou Pomozánkou)

SUROVINY

480 ghladké mouky

20 gbramborové kaše v prášku

1 kostkačerstvého droždí

275 mlvlažného mléka

1 ksvejce

1 lžičkacitronové šťávy

3 lžičkyoleje

2 lžičkysoli

1 lžičkakrystalu

250 mlteplého mléka

30 gčerstvého droždí

250 gzměklého másla

3 lžícepolohrubé mouky

2 kssyrové žloutky

270 gmajonézy

plnotučná hořčice

citronová šťáva

sůl, mletý černý pepř

200 glibového uzeného masa nebo klobása (na kostičky)

1 kscibule (nadrobno)

Veka:
Zpracováno a vykynuto v pekárně (lze samozřejmě i růčo v míse), rozdělit na dvě části, utvořit bochánky a nechat je pod igelitem 10 minut odpočinout.
Pak vytvarovat veky, uložit na plech s pečícím papírem a nechat pod igelitem asi 45 minut kynout. Kdo mě zná, tak už ví, že nechávám veky nebo bagety kynout v podomácku vyrobených provizorních půlkulatých formách od Caro kávovinové směsi, pečivo si pak drží pěkný tvar.
Před vložením do trouby zastříknout vodou nebo potřít rozšlehaným vejcem a péct 25 minut na 180 stupňů. Nechat vychladnout na mřížce.
Pomazánka:
V mléce rozpustíme droždí. Z másla si uřízneme asi 50g a opražíme na něm mouku, zalijeme směsí mléka s droždím a uvaříme hustou kaši. tu necháme vychladnout.
Do zbytku másla si zašleháme, žloutky a majonézu, po částech přidáme vychladlou kaši, nadrobno pokrájenou cibuli, uzené maso, hořčici a citronovou šťávu dle chuti, osolíme a opepříme.
Čerstvě připravená nechutná nikterak převratně, nechme ji v lednici 24 hodin a máme super pomazánku, kterou nikdo nepohrdne.
V horkých dnech ale konzumujme ihned po namazání, rychle “taje”.