Fantastická sametová roláda

Bílky vyšleháme do tuha, přidáváme cukr a dobře vyšľaháme. Pak přidáváme žloutky, půl kávové lžičky jedlé sody a kakao. Promícháme, vylijeme na plech (na kterém je již papír na pečení). Dáme péct do předem předehřáté trouby na 170 C asi tak na 15 min …. pečení sledujeme, aby se nám těsto moc v troubě nevysušilo, pak by se nám při rolování lámalo. Upečené vyjmeme z trouby a ještě horké položíme na vlhkou utěrku a srolujeme. Necháme srolované vychladnout.

V mléce rozmícháme vejce, mouku a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout. “Kůži” stáhneme dolů. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a postupně po lžičkách vmícháváme vychladlou směs. Měli by mít stejnou teplotu, aby se nám máslo neseklo. Vznikne hladký krém, rozdělíme ho na 2 stejné poloviny. Do jedné vmícháme kakao a do druhé vanilkový cukr.

Na těsto natřeme krém vanilkový, na ten zas kakaový a pěkně srolujeme a to tak, že papír na pečení postupně při rolování dáváme dolů. Roládu dáme do chladu alespoň na dvě hodiny, aby nám ztuhla.
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a přidáme sladkou smetanu.

Polevu natřeme na roládu. Musíme být dostatečně šikovné protože poleva rychle houstne. A znovu šup do chladničky. Dobrou chuť!