Suroviny
- 400 g hovězí kýty
- 300 g mletého (směs hovězí a vepřové)
- 2 frankfurtské párky
- 2 cibule
- 100 g špeku
- 1 lžíce sádla
- 1 vejce
- 500 ml silného vývaru
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- kmín
- muškátový květ
- mletá paprika
Postup
- Z masa si vytvoříme plát na roládu, přikryjeme fólií a důkladně rozklepeme.
- Osolíme, opepříme a plát potřeme směsí z mletého masa, které jsme ochutili na špeku zarestovanou cibulkou, jedním vejcem, solí, pepřem, utřeným česnekem, paprikou a muškátovým květem.
- Na vrstvu mletého masa rozložíme párky a vše svineme tak, aby zůstaly uprostřed rolády.
-
Roládu svineme a pevně zadrezírujeme provázkem.
- Pak maso vložíme na rozpálené sádlo a zprudka ze všech stran necháme zatáhnout.
- Přendáme do pekáčku, kde jsme si nechali rozškvařit zbytek špeku a cibule. Barva cibule by měla být tmavá.
- Vložíme roládu, podlijeme vývarem a pečeme zvolna 1,5 hodiny. Když je roláda měkká, vyjmeme ji a necháme zredukovat šťávu, kterou zahustíme trochou hladké mouky. Podáváme s rýží.
0 Comments