Frankfurtská roláda


Suroviny

  • 400 g hovězí kýty
  • 300 g mletého (směs hovězí a vepřové)
  • 2 frankfurtské párky
  • 2 cibule
  • 100 g špeku
  • 1 lžíce sádla
  • 1 vejce
  • 500 ml silného vývaru
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • muškátový květ
  • mletá paprika

Postup

 

  • Z masa si vytvoříme plát na roládu, přikryjeme fólií a důkladně rozklepeme.
  • Osolíme, opepříme a plát potřeme směsí z mletého masa, které jsme ochutili na špeku zarestovanou cibulkou, jedním vejcem, solí, pepřem, utřeným česnekem, paprikou a muškátovým květem.
  • Na vrstvu mletého masa rozložíme párky a vše svineme tak, aby zůstaly uprostřed rolády.
  • Roládu svineme a pevně zadrezírujeme provázkem.

  • Pak maso vložíme na rozpálené sádlo a zprudka ze všech stran necháme zatáhnout.
  • Přendáme do pekáčku, kde jsme si nechali rozškvařit zbytek špeku a cibule. Barva cibule by měla být tmavá.
  • Vložíme roládu, podlijeme vývarem a pečeme zvolna 1,5 hodiny. Když je roláda měkká, vyjmeme ji a necháme zredukovat šťávu, kterou zahustíme trochou hladké mouky. Podáváme s rýží.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *