Toto houbové risotto se stane vaším oiblíbeným pokrmem, pokud jste milovník houbových jídel. Je totiž velmi lahodné a jemné.
Ingredience receptu
- 450 g nakrájených žampionů
- 8 hrnků kuřecího vývaru
- 3/4 hrnku mraženého hrášku
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 snítky zeleného tymiánu
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 cibule
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 2 hrnky rýže Arborio
- 1 hrnek strouhaného parmezánu
- 1/2 hrnku bílého vína
Způsob přípravy
Toto houbové risotto se stane vaším oiblíbeným pokrmem, pokud jste milovník houbových jídel. Je totiž velmi lahodné a jemné. Kuřecí vývar ohřejeme na plotně na střední teplotu. Ve velké pánvi rozpálíme olej a smažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli asi 5 minut, až zesklovatí. Pak přidáme nasekaný tymián, bobkový list, nakrájené houby, utřený česnek a lžíci másla. Dusíme vše přibližně 4 minuty až houby změknou. Hotovou směs osolíme a opepříme podle chuti a odstavíme z plotny.
V jiném kastrole rozpustíme zbylé máslo a osmahneme na něm rýži. Asi po 2 minutách míchání přilijeme víno a zvolna dusíme až se víno vsákne do rýže a odpaří. Pak postupně přidáváme po částech vývar a za stálého míchání rýži uvaříme do měkka. Nakonec k hotové rýži přidáme houbovou směs, rozmrazený hrášek a parmezán. Opatrně risotto promícháme a podáváme teplé posypané nasekanou zelenou petrželkou.
0 Comments