Hovězí krk na česneku, špenát a bramborový knedlík


SUROVINY

Na maso:

400 ghovězího krku
1 kscibule
2 lžícesádla
4 stroužkyčesneku
1 lžičkadrceného kmínu
300 mlhovězího vývaru

Na špenát:

350 gbalení mraženého listového špenátu
1 lžícesádla
1 ksmenší cibule
3 stroužkyčesneku
100 ml12% smetany na vaření
1 ksvejce
1 lžícehladké mouky
dle chutisůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

 

  1. Maso nakrájíme na kostky 3×3 cm. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném sádle osmahneme dotmava. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme ,přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ze všech stran 5 mnut. Pak podlejeme vývarem a dusíme doměkka.Během dušení podle potřeby přiléváme vývar.
  2. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme přes jemné sítko. Vrátíme zpět na plamen, přidáme maso a nakonec zjemníme máslem.
  3. Kdo chce šťávy více, rozmíchá v trošce vody lžíci hladké mouky a přidá do šťávy a provaří. Podle chuti dosolíme.
  4. V kastrolu si rozpálíme sádlo, přidáme najemno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Nasypeme mouku a vymícháme světlou jíšku. Přidáme nerozmražený špenát, přilejeme smetanu a na mírném plameni za občasného míchání necháme špenát rozmrazit. Ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.
  5. Je-li potřeba, podlejeme trochou vody. Přidáme rozšlehané vejce, které nám špenát zahustí. Podáváme např. s bramborovým knedlíkem.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *