Potřebné přísady:
- 600g hovězí plece
- 8 stroužků česneku
- 100 g slaniny
- 2 cibule
- 1 lžíce hladké mouky
- voda na podlití
- sůl, pepř
Špenát:
- 1 balení špenátu
- 3-4 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 cibule
- sůl
- 1 lžíce sádla
Bramborový knedlík:
- 500 g brambor uvařených se slupkou
- 250 g dětské krupičky
- 1 vejce
- špetka soli
Postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Maso osolte, opepřete a potřete česnekem. V hrnci na oleji rozškvařte kostičky slaniny, trvá to asi 5 minut. Pak na ni nasypte na kostičky nakrájenou cibuli a opékejte další tři minuty.
- Vložte maso a z každé strany ho 3 minuty osmahněte, aby se to zatáhlo. Podlijte 500 ml vody, přiklopte a dejte na hodinu a půl péct. Občas přelévejte vypečenou šťávou, v případě potřeby trošku vody dolejte. Mezitím co se maso peče, si připravíme knedlíky a špenát.
- Na knedlíky vytvoříme těsto z nahrubo nastrouhaných brambor, vejce, dětské krupičky a soli. Z 500 g brambor uděláme dva knedlíky. Vaříme je v páře 25 minut. Na špenát si osmahneme cibulku na sádle, přidáme k ní rozmražený špenát, sůl a povaříme.
- Nakonec ho dochutíme prolisovaným česnekem, zalijeme rozmíchaným vajíčkem a necháme povařit, dokud není špenát hotový. Když je maso měkké, vyjměte ho a dejte stranou. Šťávu přeceďte (v sítku nám zůstane cibulka a slanina, které použijeme na ozdobení) a zahustěte pomocí mouky, kterou důkladně rozmícháte ve 100 ml vody a přes sítko směs za stálého míchání nalijte do šťávy.
- Míchejte a zvolna 20 minut vařte. Pokud je omáčka moc hustá, rozřeďte ji vodou. Dochuťte solí a pepřem.
0 Comments