Suroviny
- 400 g hovězího krku
- 100 g paprikové klobásy
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 1 paprikový lusk
- 1 feferonka nebo chilli paprička
- sůl, pepř
- 3 malá rajčata (Tomino)
- 2 lžíce sádla
- vývar nebo voda na polití
- 1 kelímek zakysané smetany
- 1 lžíce hladké mouky
-
Nočky
- 200 g hladké mouky
- 1 lžika soli
- 2 žloutky
- cca 150 ml studené vody
Postup
- Maso nakrájíme na kostky 2×2 cm, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zhnědnout. Pak přidáme maso a zprudka ze všech stran restujeme 5 minut.
- Stáhneme z plamene, přidáme mletou papriku a důkladně promícháme. Vrátíme zpět na plamen, přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, podlijeme vodou nebo vývarem do 2/3 výšky masa. Během dušení doléváme vodu nebo vývar dle potřeby. Přidáme rozmačkaný česnek a pod pokličkou dusíme doměkka.
- Těsně před koncem přidáme na kostičky nakrájenou papriku, feferonku a oloupaná a nasekaná rajčata. Do smetany dáme mouku, tři lžíce horké šťávy z masa, promícháme a přidáme do hrnce k masu. Na mírném plameni prováříme 15 minut za občasného míchání. Doladíme chutě a můžeme podávat. Vhodnou přílohou jsou např. noky.
-
Nočky
- Všechny ingredience promícháme. Vodu přidáváme postupně (množství je orientační – záleží na savosti mouky), aby nám vzniklo řidší těsto (asi jako na palačinky). Necháme nejméně hodinu odpočnout. Zavařujeme přes haluškovač do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou k povrchu, máme hotovo.
0 Comments