Hovězí paprikáš s klobásou a nočky


Suroviny

  • 400 g hovězího krku
  • 100 g paprikové klobásy
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce sladké mleté papriky
  • 1 paprikový lusk
  • 1 feferonka nebo chilli paprička
  • sůl, pepř
  • 3 malá rajčata (Tomino)
  • 2 lžíce sádla
  • vývar nebo voda na polití
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 1 lžíce hladké mouky
  • Nočky
  • 200 g hladké mouky
  • 1 lžika soli
  • 2 žloutky
  • cca 150 ml studené vody

Postup

  • Maso nakrájíme na kostky 2×2 cm, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zhnědnout. Pak přidáme maso a zprudka ze všech stran restujeme 5 minut.
  • Stáhneme z plamene, přidáme mletou papriku a důkladně promícháme. Vrátíme zpět na plamen, přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, podlijeme vodou nebo vývarem do 2/3 výšky masa. Během dušení doléváme vodu nebo vývar dle potřeby. Přidáme rozmačkaný česnek a pod pokličkou dusíme doměkka.
  • Těsně před koncem přidáme na kostičky nakrájenou papriku, feferonku a oloupaná a nasekaná rajčata. Do smetany dáme mouku, tři lžíce horké šťávy z masa, promícháme a přidáme do hrnce k masu. Na mírném plameni prováříme 15 minut za občasného míchání. Doladíme chutě a můžeme podávat. Vhodnou přílohou jsou např. noky.
  • Nočky
  • Všechny ingredience promícháme. Vodu přidáváme postupně (množství je orientační – záleží na savosti mouky), aby nám vzniklo řidší těsto (asi jako na palačinky). Necháme nejméně hodinu odpočnout. Zavařujeme přes haluškovač do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou k povrchu, máme hotovo.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *