Hovězí závitek


SUROVINY

200 gplátek hovězího zadního masa (kýta např.)
1 lžícedijonské hořčice
2 ksvejce
kousekmásla
1 kscibule
1 lžícesádla
50 gšabatecké slaniny
2-3 plátkykvalitní šunky
kousekchilli papričky
nať z lahůdkové cibulky
sůl, pepř
hovězí vývar k podlévání
1 lžíce hladké mouky + 50 ml vody

POSTUP PŘÍPRAVY

 

  1. Plátek masa naklepeme dotenka. Z obou stran osolíme a opepříme.
  2. Na kousku másla si umícháme vajíčka, která osolíme.
  3. Maso z jedné strany potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky, rozložíme vajíčka, posypeme cibulovou natí a najemnou pokrájenou chilli papričkou. Zavineme a svážeme potravinovým motouzem.
  4. V hrnci si rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a cibuli, chvilku restujeme. Pak vložíme závitek a necháme maso zatáhnout a cibuli ztmavnout. Podlejeme vývarem a dusíme doměkka.
  5. Měkké maso vyjmeme, vložíme do alobalu a necháme vychladnout (lépe se pak krájí). Maso zbavíme motouzu a nakrájíme na plátky.
  6. Mouku rozmícháme ve vodě a zátřepku přidáme ke šťávě. Necháme chvilku provařit. Pak rozmixujeme a ještě přecedíme. Dochutíme dle potřeby solí. Podáváme např. s rýží.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *