Potřebné přísady:
- 450g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 4 žloutky
- 250g Hery
- 120 g moučkového cukru
NÁPLŇ:
- zralé švestky
- skořice
- vanilkový cukr
- sníh ze 4 bílků
- cca 3-4 lžíce moučkového cukru na sníh
Postup přípravy:
- Do mísy prosejeme mouku s prdopečem ,přidáme změklý pokrájený tuk, cukr a žloutky, suroviny v míse spojíme vařečkou a pak přesypeme na vál a vypracujeme vláčné těsto. Z těsta oddělíme 1/3, dáme do mrazáku.Bílky začneme šlehat, až trochu ztuhnou, postupně přidáváme po lžících cukr, ušleháme dotuha.
- Těsto přeneseme na plech vyložený pečícím papírem-na velký plech je tenké, takže válím přímo na plechu na papíře válečkem, špatně by se přenášelo. Váleček “namáčíme”do mouky a vyválíme těsto nejprve na jednu stranu do rohů, pak na druhou stranu ,jde to tak líp
- Až máme vyváleno, naskládáme těsně vedle sebe nakrájené švestky, ne na velké kousky, aby se buchtě špatně nekrájela, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem. Kdo nechce tak vlhké-švestky pustí dost šťávy, může posypat strouhanými piškoty
- Pak rozetřeme dotuha ušlehaný sníh s cukrem a na struhadle nastrouháme na sníh zbytek těsta, dámě péct na zhruba 180 stupňů dorůžova,zkoušíme špejlí. A máme hotovo.
- Dobrou chuť jsme zvyklí na jablečné hraběnky, ale tohle je super varianta, moc šťavnatá a chutná, vyzkoušejte.
0 Comments