Suroviny
- 500 g zeleného hrachu (sušeného)
- 50 g špeku
- 50 g šabatecké slaniny
- 2 lžíce hladké mouky
- 6 stroužků česneku
- sůl, pepř
- 2 lžičky drcené majoránky
- 1 uzené koleno
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- osmažená cibulka a kyselá okurka k podávání
Postup
- Hrách necháme přes noc v hrnci s vodou. Koleno uvaříme s kořením doměkka. Po částečném zchladnutí ho vykostíme a nakrájíme. K hrachu přidáme přecezený uzený vývar a vaříme doměkka.
- Špek i slaninu pokrájíme na kostičky a vyškvaříme. Přidáme mouku a vymícháme světlou zásmažku. Tu přidáme k uvařenému hrachu a povaříme. Přidáme sůl, pepř, prolisovaný esnek a majoánku.
- Tyčovým mixérem pak pomixujeme na požadovanou texturu. Podáváme s ohřátým kolenem, osmaženou cibulkou a kyselo okurkou. Kdo chce, dá si i chléb.
0 Comments