Hrachová kaše a vepřové koleno


Suroviny

  • 500 g zeleného hrachu (sušeného)
  • 50 g špeku
  • 50 g šabatecké slaniny
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 6 stroužků česneku
  • sůl, pepř
  • 2 lžičky drcené majoránky
  • 1 uzené koleno
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky nového koření
  • osmažená cibulka a kyselá okurka k podávání

Postup

  • Hrách necháme přes noc v hrnci s vodou. Koleno uvaříme s kořením doměkka. Po částečném zchladnutí ho vykostíme a nakrájíme. K hrachu přidáme přecezený uzený vývar a vaříme doměkka.
  • Špek i slaninu pokrájíme na kostičky a vyškvaříme. Přidáme mouku a vymícháme světlou zásmažku. Tu přidáme k uvařenému hrachu a povaříme. Přidáme sůl, pepř, prolisovaný esnek a majoánku.
  • Tyčovým mixérem pak pomixujeme na požadovanou texturu. Podáváme s ohřátým kolenem, osmaženou cibulkou a kyselo okurkou. Kdo chce, dá si i chléb.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *