Hrachové pyré


Suroviny

  • 300 g žlutého půleného hrachu (v suchém stavu)
  • 300 ml zeleninového vývaru nebo vody
  • 50 g špeku
  • 5 stroužků česneku
  • špetka tymiánu
  • 2 lžičky drcené majoránky
  • 1 lžíce sádla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • sůl, pepř

Postup

  • Hrách propláchneme a zalijeme čistou studenou vodou, přidáme špetku tymiánu. Necháme nabobtnat minim. 2 hodiny.
  • Pokud necháme namočený přes noc, výrazně zkrátíme dobu vaření. Poté vodu slijeme a hrách zalijeme vývarem nebo vodou. Přivedeme k varu a vaříme doměkka. Ochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem.
  • Špek si nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Přidáme sádlo, mouku a vymícháme světlou jíšku. Přidáme k měkkému hrachu a necháme provařit. Podle potřeby přidáme vodu a event. sůl. Nakonec přidáme v dlaních promnutou majoránku a tyčovým mixérem rozmixujeme na pyré.
  • Podáváme s uzeným masem, opečenou klobásou či jinou uzeninou. Přizdobíme osmaženou cibulkou a kyselou okurkou. Pokud vaříme uzené maso, uzený vývar použijeme k vaření hrachu.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *