Tato hrášková polévka je hustá, poctivá, krémová, smetanová a zasytí, takže s ní můžete nahradit i hlavní jídlo. Postup je podobný jako u krémové česnečky. Krémovost obou polévek je totiž založena na stejném principu, a to na smetaně. Žádná mouka na zahuštění, pouze zelenina, vývar a smetana, která si po zahřátí uchová své vlastnosti, díky kterým jde trochu našlehat. Je to tak snadné a přitom tak dobré.

POTŘEBUJEME:

• 300 g mraženého hrášku (samozřejmě můžete použít čerstvý, pokud ho máte)
• 1 menší cibule
• 250 ml smetany ke šlehání
• 300 ml vývaru
• 1 lžíce másla
• sůl a pepř

K PODÁVÁNÍ:

• pár lístků máty
• pečivo
• trochu olivového oleje

POSTUP

Na másle orestujeme cibulku do sklovita. Poté přidáme hrášek (hrst si necháme stranou), trochu ho opečeme a zalijeme smetanou ke šlehání a teplým vývarem. Přivedeme k varu a vaříme zhruba 5 minut (hrášek je velmi rychle měkký, proto ho nevaříme moc dlouho, aby si uchoval svěží zelenou barvu).

Polévku přelijeme do kuchyňského mixéru a mixujeme nejméně 5 – 10 minut. Vznikne nám krásně napěněný hráškový krém, který podle potřeby můžeme naředit vodou. Krémovou polévku přelijeme zpět do hrnce, přidáme do ní zbylou hrst hrášku, osolíme a opepříme podle chuti, ještě trochu prohřejeme a můžeme podávat.

Hráškový krém podáváme nejlépe s pečivem, které můžeme opéct na troše olivového oleje. Polévku ještě ozdobíme lístky máty a pak už si ji jenom vychutnáváme. Protože je polévka hustá, je i dost sytá a s pečivem pohodlně nahradí hlavní jídlo.