Jemné koblihy bez kynutí

Nevařené kondenzované mléko a vajíčka vymícháme do hladka. Postupně přidáváme mouku, kterou prosejeme přes jemné síto, přidáme prášek do pečiva, špetku soli a vanilkový cukr. Zpracujeme hladké těsto, které na pomoučeném pracování vále rozválíme na hrubší plát.

Z plátu těsta pomocí poháru vykrájíme kolečka a uvnitř vykrojíme ještě malou dírku (například pomocí víčka od láhve).

Koblihy smažíme v rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlata. Vysmažené ukládáme na bavlněný nebo papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a jednu stranu koblih namočíme. Necháme ztuhnout a podáváme.