drůbky z 1 kachny, krůty nebo kuřete (krk, křídla, žaludek)
100 g kořenové zeleniny
2 lžíce másla
malá cibule
1 lžíce hladké mouky
muškátový oříšek
80 g širokých nudlí
žloutek
100 ml mléka
petrželka
mletý bílý pepř
sůl
Postup
Drůbky řádně očistíme, opláchneme. Dáme do hrnce s osolenou vodou a krátce povaříme. Vzniklou tmavou pěnu odstraníme, přidáme kořenovou zeleninu a vaříme doměkka.
V kastrolu na másle zlehka osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme scezeným vývarem, náležitě rozmícháme, okořeníme a provaříme.
Poté přidáme nakrájenou zeleninu, předem uvařené široké nudle a drůbeží maso zbavené kostí.
Na závěr vlijeme žloutek rozmíchaný v mléce a krátce povaříme. Jednotlivé porce polévky dozdobíme najemno nasekanou petrželkou.
Já jsem přece jenom ještě přidala játrové knedlíčky.
0 Comments