SUROVINY
Těsto:
4 ksvejce
100 ghnědý cukr
4 PLteplá voda
75 gpolohrubá mouka
25 gkukuřičný škrob
1 PLkakao
1 lžičkaprášku do pečiva
špetkasůl
Náplň:
1 konzervakaramelové salko
150 gmáslo
Sněhová pěna:
4 ksbílky
240 gkr. cukr
Poleva:
100 ghořká čokoláda
30 gmáslo
Dále:
200 garašídy
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Pokud jste nekoupili karamelové salko, tak klasické dejte vařit do vroucí vody na 2 hodiny. Při vaření stále dolévejte vodu, aby byla plechovka ponořena ve vodě. Po dvou hodinách plechovku vyjmeme a necháme vychladnout.
-
Po vychladnutí otevřeme a mixérem vyšleháme spolu s měkkým máslem.
-
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu a zlehka přimícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a jen ručně, vařečkou přimícháme do žloutkové hmoty. Těsto vylijeme do formy, kterou jsme vystlali papírem, uhladíme a pečeme při teplotě 175 st. asi půl hodinu. Forma o průměru 24 cm. Upečené těsto necháme vychladnout na mřížce a překrojíme ho na polovinu.
-
Na pěnový korpus vyšleháme bílky s cukrem. Lesklou pěnu navrstvíme na pečící papír, snažíme se vytvořit kruh o stejném průměru jako máme formu a dáme sušit do trouby na 90 st. Sušíme cca 2 hodiny.
-
Usušený korpus necháme zcela vychladnout na mřížce.
-
A nyní můžeme skládat celý dort. Spodní část potřeme karamelovým krémem, posypeme sekanými arašídy, uložíme pěnový korpus, znovu potřeme karamelovým krémem, posypeme sekanými arašídy, přiložíme druhý korpus. Vrch polijeme čokoládou a posypeme zbylými sekanými arašídy.
0 Comments