Košíčky s kokosovou náplní

Ingredience na těsto smícháme, vypracujeme hladké těsto a necháme ho hodinu uležet v lednici. I když se nám zprvu zdá, že z těsta nic nebude, pořádně ho rukama hněteme a hněteme. Po chvíli se těsto spojí.

Případně podle konzistence těsta přidáme mouku nebo naopak máslo.

Formičky si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dáme na plech. Z těsta odtrháváme kousky, které tvarujeme v kuličky. Kuličku dáme vždy do formičky a vytvarujeme do tvaru mističky. Dáme péct asi na 20 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Cukroví hlídáme, každá trouba peče jinak, proto může potřebovat jinou dobu pečení.

Po vytažení z trouby necháme vychladnout. Připravíme si kokosovou náplň.

Do katrůlku si dáme mléko, přidáme kokos, cukr a vše povaříme až vznikne hustá kaše. Necháme mírně vychladnout a nakonec přimícháme rum a mleté piškoty. Máslo utřeme do pěny a přimícháme kokosovou hmotu.

Po vychladnutí každý košíček namažeme trochou marmelády. Kokosovou směs si dáme do zdobičky a všechny košíčky postupně naplníme.
Nakonec si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s trochou másla a až trochu zchládne, namočíme každý košíček do čokolády. Košíček namočíme jen do půlky, jen kokosovou čepičku. Nakonec posypeme kokosem a dáme do chladu.