Suroviny
- 400 g králičího filetu ze hřbetu
- 4 lžíce oleje
- 100 ml bílého vína
- sůl, pepř
- cayenský pepř dle chuti
Na cibuli
- 3 červené cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 2 lžíce třtinového cukru
- 100 ml bílého vína
Postup
-
Filety králíka nakrájíme na nudličky, okořeníme, zakápneme olejem, promícháme a necháme přes noc v lednici.
- Ve woku rozpálíme lžíci oleje, přidáme maso a zprudka orestujeme. Přidáme víno a necháme odpařit. Dusíme doměkka.
Karamelizovaná cibule
- Oloupanou cibuli překrájíme na osminky. V pánvi si rozpálíme olej, přidáme pokrájenou cibuli, cukr, osolíme a 10 minut restujeme, až nám začne cibule karamelizovat. Vlijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.
- Pak smícháme s masem. Pro zjemnění můžeme přidat lžíci chladného másla. Vhodnou přílohou je rýže, kuskus, bulgur… Na talíři zakápneme fíkovým balzamikem.
0 Comments