Krémová polévka z kapra recept


Krémová polévka z kapra je lahodná smetanová štědrovečerní polévka. Můžeme ji uvařit místo klasické rybí polévky a všem bude určitě chutnat.

Ingredience receptu

  • 2 kapří hlavy
  • 200 g rybích vnitřností
  • kořenová zelenina (1 mrkev, 1 petržel, ½ celeru)
  • 5 kuliček nového koření
  • 1 velký bobkový list
  • 5 kuliček pepře
  • 1 stroužek česneku
  • 300 ml smetany
  • špetka muškátového květu
  • 1 cibule
  • 30 g másla
  • 250 g sterilovaného hrášku
  • ocet

 

Způsob přípravy

Krémová polévka z kapra je lahodná smetanová štědrovečerní polévka. Můžeme ji uvařit místo klasické rybí polévky a všem bude určitě chutnat. Z kapřích hlav odstraníme oči a žábry a důkladně je omyjeme. Ve velkém hrnci je pak vaříme spolu s pepřem, novým kořením, bobkovým listem, celou cibulí, trochou octa a s muškátovým květem asi 2 hodiny. Během vaření odebíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Hotový vývar přecedíme.

Kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky osmahneme na másle s utřeným česnekem. Přidáme ji do čistého vývaru a vaříme půl hodiny. Pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Do polévky nyní dáme vnitřnosti nakrájené na kousky, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Pak přidáme sterilovaný hrášek bez nálevu, smetanu a vaříme dalších 5 minut. Hotovou polévku podle chuti osolíme a můžeme ji podávat třeba s opečenými krutony.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *