Suroviny
- 1 menší květák
- 300 g hokaido dýně
- 6 stroužků česneku
- svazek čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, oregano…)
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl
-
Dále budeme potřebovat
- 2 lžíce másla
- 3 stonky řapíkového celeru
- 1 cibuli
- 200 g baby karotky nebo mrkve
- 1/2 ličky strouhaného muškátového oříšku
- mletý bílý pepř
- sůl
- 2 l zeleninového vývaru
Postup
- Květák očistíme a rozebereme na růžičky. Dýni (neloupanou) zbavíme semen a překrájíme na kousky. Spolu s vyloupanými stroužky česneku a bylinkami dáme do pekáčku a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě na 220 °C cca 30 minut.
- V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme pokrájenou cibuli a ostatní zeleninu a restujeme 10 minut. Zalejeme vývarem, osolíme a ochutíme muškátovým oříškem a pepřem. Vaříme doměkka cca 30 minut.
- Poté vložíme upečenou zeleninu (bylinky vyjmeme) a vše dohladka rozmixujeme. Doladíme chutě. Na talířích zdobíme čerstvými bylinkami, česnekovými krutonky a sladkou smetanou.
0 Comments