Suroviny
- 1 hrnek (250 ml objem) rýže Arborio nebo jiné vhodné na risotto
- 100 ml suchého bílého vína
- 600 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 stroužky česneku
- 4 jarní cibulky (jen bílou část)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 300 g mraženého nebo čerstvého hrášku
-
Na závěr
- 100 g parmazánu
- 2 lžíce másla
Postup
- Do hrnce dáme olej a máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět.
- Vsypeme rýži (neproplachujeme!) a cca 10 minut za stálého míchání restujeme. Přidáme nasekaný česnek, víno a necháme ho zcela odpařit.
- Pak přidáme 1 naběračku vývaru a mícháme. Až se „vcucne“, přidáme další naběračku. Tento postup opakujeme do změknutí rýže, což trvá 15 – 20 minut.
- Těsně před koncem přidáme hrášek, který jsme si před tím přelili vřící vodou a následně propláchli ledovou. Po chvíli přidáme nastrouhaný parmazán a úplně nakonec přidáme chladné máslo. Vše promícháme a případně dosolíme
0 Comments