Suroviny
- 1 kuře
- 2 cibule
- 1 masitá červená kapie
- 2 lžíce sádla
- 50 gramů špeku
- sladká paprika
- kuřecí vývar
- 1 lžička rajského protlaku
- sůl, pepř
- 250 ml smetany na šlehání
- hladká mouka
- cukr, citron
Na knedlíky
- 300 gramů hrubé mouky
- 200 gramů polohrubé mouky
- 20 gramů droždí
- 2 žemle
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 250-300 ml mléka
- 1 kapie
- sůl, cukr
Postup
- Kuře očistíme, naporcujeme, omyjeme, vysušíme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme ze všech stran na sádle.
- Pak jej vyjmeme a do hrnce dáme nakrájenou cibuli,špek, přidáme sádlo a na drobno nakrájenou kapii. Pak lžičku protlaku, trochu cukru, sypkou papriku, zarestujeme, podlijeme vývarem, základem přelijeme kuře a vše pečeme na střední stupeň asi padesát minut.
- Nakonec maso vyjmeme, omáčku rozkutrujeme, přidáme hladkou mouku rozmíchanou v troše vody a důkladně provaříme. Na závěr přilejeme smetanu a dochutíme citronem a cukrem.
Kapiový knedlík
- Obě mouky smícháme v míse. Do důlku nadrobíme droždí, přidáme trochu cukru a necháme vzejít kvásek. Pak přidáváme ostatní suroviny, které by měly mít pokojovou teplotu. Nakonec vmícháme pokrájenou žemli a kapii. (těsto před přidáním žemle by mělo být řidší konzistence.
- Propracujeme, necháme na teplém místě kynout. Pak vytvoříme dvě šišky, které necháme deset minut odpočinout a pak zavařujeme ve vroucí, osolené vodě asi 25 minut.
0 Comments