Kuřecí prsa na paprice, noky


Suroviny

  • 2 kuřecí prsa s kůží
  • 1 cibule
  • 1 lžíce sádla
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce sladké mleté papriky (slovenská nebo maďarská)
  • sůl
  • 1 kelímek 31% smetany ke šlehání
  • voda nebo kuřecí vývar
  • mléko dle potřeby
  • Noky
  • 200 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 3 vejce
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
  • špetka strouhaného muškátové oříšku
  • cca 250 ml mléka (množství je orientační)

Postup

  • Na sádle zpěníme cibuli. Maso osolíme a vložíme kůží dolů k cibuli. Necháme opéct ze všech stran. Přidáme papriku a podlijeme dostatečným množstvím vody či vývaru. Dusíme doměkka.
  • Maso vyjmeme, po částečném zchladnutí odstraníme kůži a vykostíme. Necháme zchladnout zcela, maso se pak lépe krájí. Do výpeku vlijeme zátřepku, kterou si připravíme tak, že v mléce (cca 200ml) rozmícháme mouku. Na mírném plameni prováříme, podle potřeby dochutíme solí a doředíme mlékem. Nezapomeneme přidat šlehačku.
  • Hotovou omáčku promixujeme tyčovým mixérem a ještě propasírujeme. Dáme prohřát a na závěr přidáme máslo. Pokrájené maso vložíme do omáčky, aby se prohřálo.
  • Noky
  • Všechny ingredience vymícháme do hladké polotuhé hmoty. Mléko přidáváme postupně. Těsto nesmí být příliš tuhé, aby nám šlo lehce přes haluškovač. Ale ani ne řídké jako na palačinky.
  • Necháme minim. 30 minut odpočívat. Ve vhodné nádobě uvedeme k varu dostatečné množství vody, do které dáme 2 lžičky soli. Přes haluškovač těsto propasírujeme do vody a vaříme 5 minut. Pak scedíme a podáváme společně s omáčkou a masem.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *