Kuřecí tetrazzini recept

Způsob přípravy

Kuřecí tetrazzini, tyto zapečené těstoviny s houbami a kuřecím masem jsou úžasným a lahodným pokrmem. Jedno z vynikajících těstovinových jídel, ke kterému se určitě budete stále vracet. Troubu si předehřejeme na 230 stupňů. Velký pekáč vyložíme plátky másla. Do vyšší pánve dáme 1 lžíci oleje a 1 lžíci másla a zahřejeme na střední teplotu. Osolená a opepřená kuřecí prsa opékáme v pánvi po obou stranách asi 4 minuty, až lehce zezlátnou. Necháme maso vychladnout a pak ho nakrájíme na malé kousky, které odložíme do zvláštní mísy. Do pánve znovu přidáme 1 lžíci másla a oleje a nasypeme na to nakrájené houby. Podusíme asi 1 až dvě minuty a přidáme k nim česnek nakrájený na plátky, nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný tymián. Znovu dusíme přibližně 8 minut, až cibule zesklovatí a pak přilijeme víno. Vše povaříme a necháme víno úplně odpařit. Nyní houbovou směs přidáme do mísy ke kuřecím kouskům.

Na pánev přidáme 3 lžíce másla a necháme ho rozpustit. Do másla nasypeme hladkou mouku a za stálého míchání krátce osmahneme. Do této světlé jíšky přidáme zbývající pepř, zbývající sůl, muškátový oříšek, vývar, smetanu a mléko. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Dusíme za občasného zamíchání či šlehání asi 10 minut, až vznikne hladká omáčka. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu “al dente, neboli na skus”, pak vodu scedíme. Nyní hotové špagety,směs s kuřetem, omáčku, nasekanou petržel a hrášek důkladně promícháme ve velké míse. Pak všechno nalijeme do připraveného vymazaného pekáče. Strouhanku a nastrouhaný sýr smícháme a touto směsí těstoviny posypeme. Nakonec poklademe kousky zbylého másla. Pekáč vložíme do předehřáté trouby a jídlo pečeme odkryté asi 25 minut, až se v omáčce začnou tvořit bubliny.