Suroviny
- kuřecí skelet
- cibule
- mrkev
- petržel
- 1/6 celeru
- 5 stroužků česneku
- 200 gkuřecích jater
- lžíci másla
- jarní cibulku
- strouhanku dle potřeby
- 1 vejce
- 1,5 litru vody
- sůl
- pepř
- bobkový list
- nové koření
Postup
- Do studené vody dáme omytý a naporcovaný skelet, polovinu zeleniny, 2 stroužky česneku, koření, osolíme a uvedeme k varu. Když se polévka začne vařit, sesbíráme pěnu a vaříme asi 45 minut. Pak scedíme.
- Druhou část zeleniny nakrájíme na malé kousky a opečeme na polovině másla. Játra očistíme, nakrájíme, rozkutrujeme, přidáme pepř, česnek, vejce, muškátový květ a tolik strouhanky, abychom vytvořili nepříliš husté těsto (v lednici ještě ztuhne).
- Vývar uvedeme k varu, přidáme na másle restovanou zeleninu, provaříme pět minut a pomocí hrubého struhadla (na halušky) zavaříme játrové nočky, které provaříme ještě tři minuty. Posypeme jarní cibulkou.
0 Comments