Kuřecí vývar s játrovou rýží


0
2 shares

Suroviny

  • kuřecí skelet
  • cibule
  • mrkev
  • petržel
  • 1/6 celeru
  • 5 stroužků česneku
  • 200 gkuřecích jater
  • lžíci másla
  • jarní cibulku
  • strouhanku dle potřeby
  • 1 vejce
  • 1,5 litru vody
  • sůl
  • pepř
  • bobkový list
  • nové koření

Postup

 

  • Do studené vody dáme omytý a naporcovaný skelet, polovinu zeleniny, 2 stroužky česneku, koření, osolíme a uvedeme k varu. Když se polévka začne vařit, sesbíráme pěnu a vaříme asi 45 minut. Pak scedíme.
  • Druhou část zeleniny nakrájíme na malé kousky a opečeme na polovině másla. Játra očistíme, nakrájíme, rozkutrujeme, přidáme pepř, česnek, vejce, muškátový květ a tolik strouhanky, abychom vytvořili nepříliš husté těsto (v lednici ještě ztuhne).
  • Vývar uvedeme k varu, přidáme na másle restovanou zeleninu, provaříme pět minut a pomocí hrubého struhadla (na halušky) zavaříme játrové nočky, které provaříme ještě tři minuty. Posypeme jarní cibulkou.

Like it? Share with your friends!

0
2 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *