Kyseláky

Suroviny

• kousek sádla
• cibule
• 4 bobkové listy
• 10 kuliček nového koření
• sůl
• mletý pepř
• ocet
• 31% smetanu ke šlehání
• 300 g uzeniny (klobáska, špekáček.. já měla klobáskový kabanos)
• brambory uvařené ve šlupce
• 3 lžíce hladké mouky

Postup

1. Uzeninu uvaříme doměkka, vyjmeme, ale vodu ponecháme. Na rozpálené sádlo dáme na kostičky nakrájenou cibuli, bobkové listy a nové koření. Necháme rozvonět a cibuli zesklovatět.

2. Přidáme mouku a umícháme světlou jíšku. Zalijeme vodou, ve které jsme vařili uzeninu. Přilijeme šlehačku, osolíme, opepříme, dáme cca lžíci octa. Na mírném ohni necháme za občasného promíchávání vařit cca 20 minut. Podle potřeby doředíme mlékem nebo vodou.

3. Poté omáčku propasírujeme, přidáme brambory, které jsme si uvařili ve šlupce a následně této zbavili.

4. Přidáme i uzeninu a jak tu, tak brambory nakrájíme na velikost sousta.

Nejlepší je na druhý den, kdy se krásně všechny chutě propojí a omáčka se uleží.