Lasagne


Suroviny

  • 12 – 15 plátků lasagní
  • Na masovou rajčatovou směs
  • 500 g mleté vepřové plece
  • 500 g pasírovaných rajčat
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu
  • sůl, pepř
  • 1 – 2 lžičky cukru
  • Na sýrový bešamel
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 500 – 700 ml mléka
  • 100 g nastrouhané goudy
  • sůl, špetka bílého mletého pepře
  • 1/2 lžičky muškátového květu
  • Dále
  • 1 lžíce olivového oleje na vymazání pekáčku
  • 100 g nastrouhaného parmazánu na zapečení

Postup

  • Na rozpáleném oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli do sklovata. Přidáme na plátky nakrájený česnek a necháme rozvonět.
  • Pak přidáme mleté maso, koření, sůl, pepř a restuje cca 10 minut, dokud se maso nedrolí a nezešedne. Pak přidáme pasírovaná rajčata, cukr a dusíme 30 minut do zhoustnutí. Podle potřeby dochutíme solí či cukrem.
  • Sýrový bešamel
  • V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalijeme mlékem a dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem. Na mírném ohni za častého míchání necháme provářet cca 30 minut.
  • Nakonec přidáme najemno nastrouhanou goudu a necháme rozpustit. Podle potřeby přidáme mléko.
  • Pekáček nebo zapékací misku vymažeme olejem a dno zalejeme bešamelem. Na bešamel vyrovnáme nevařené plátky lasagní, na ně masovou směs, opět nalejeme bešamel, a tak vrstvíme do spotřebování všech surovin.
  • Nahoře by měla být masovo-rajčatová směs. Tu zasypeme parmazánem a zapékáme v troubě na 180°C cca 20 – 30 minut. Pak necháme ve vypnuté troubě ještě 15 minut „dojít“. Důležité je, aby každý jednotlivý plátek lasagní byl zcela potopen v bešamelu nebo masovo -rajčatové omáčce. Pokud tomu tak nebude, vysuší se, ztvrdne a bude nepoživatelný.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *