SUROVINY
Těsto: 3x
3 ksvejce
3 PLhorká voda
3 PLkrystalový cukr
3 PLpolohrubá mouka
2 PLholandské kakao
1 ČLprášek do pečiva
na špic nožesoda bikarbona
Krém:
250 mlvaječný likér
250 mlšlehačka 36%
2 bal.smetanový pudink
1 bal.želatina za studena
Kromě toho:
1 bal.dětské piškoty
200 mlpovidla
100 mlhorká voda
3 PLinstantní černá káva
1 PLvaječný likér
Na vrch: poleva
200 gbílá čokoláda
1 PLmáslo
Na zdobení, ale nemusí – pařížská šlehačka:
250 mlšlehačka 36%
100 ghořká čokoláda
200 gbílá čokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
V míse jsem utřela vejce, cukr s horkou vodu do pěny. Smíchala jsem mouku, prášek do pečiva, kakao a sodu. V malých dávkách se prosévala do těsta.
-
Troubu jsem nechala vyhřát na 180 st. Plech 27×37 cm jsem vystlala pečícím papírem. Hotové těsto jsem vylila a upravila. Peklo se 10 min. Pokud se peklo první těsto, připravila jsem si takto taky další dva těsta. Upečené jsem nechala chladit na mřížce.
-
Pokud se korpusy chladili, připravila jsem si krém: Do mísy jsem dala 250 ml vaječného likéru. Přidala jsem 250 ml šlehačky a vmíchala jsem pudinkové prášky. Uvařila jsem hustou kaši a nechala chladit. V jiné míse jsem utřela želatinu za studena a když začala houstnout, zamíchala jsem k ní po jedné lžíci vychladlý pudink. Mixérem jsem pořádně prošlehala. Krém jsem rozdělila na 2 poloviny a uložila do lednice ztuhnout. Před použitím jsem ho znovu vyšlehala.
-
Připravila jsem si i kávu na máčení piškotů. Instantní kávu jsem zalila horkou vodou a přidala jsem likér.
-
První korpus jsem natřela povidly. Pak jsem na povidla natřela polovinu prvního krému. Na krém jsem ukládala v kávě namočené piškoty. Na piškoty jsem natřela druhou polovinu prvního krému. Položila jsem druhý korpus a natřela jsem ho povidly. Na povidla jsem natřela druhou polovinu krému. Položila jsem třetí korpus. Na vrch jsem uložila pečící papír. Na papír jsem uložila krájecí desku a zatížila na celou noc 3 kg mouky. Uložila jsem ho do chladničky.
0 Comments