Potřebné přísady:
- 120g polohrubé mouky
- 4 vejce
- 80g cukru
- 30g másla
- 1 sáček vanilkového cukru
KRÉM:
- 150g másla
- 2 dl mléka
- 100g cukru
- 30g pudink.prášku vanilkového
- 4 lžíce silné kávy
POLEVA:
- 100g cukr krupice
- 50g smetany
- 0.3 dl vody
Postup přípravy:
- Změklé máslo utřeme do pěny s částí obyčejného a vanilk.cukru, přidáme žloutky-vyšleháme. Přidáme mouku a opatrně promícháme tak, aby hmota neklesla.
- V jiné míse ušleháme bílky se zbytky cukru a pomalu zamícháme do základu těsta. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem- velký a nízký- těsto je nízké,uhladíme. Pečeme při 200 stupních apečeme asi 8 minut.
- Mezitím uvaříme pudink, necháme vychladnout a ještě vychladit v lednici. Pak vyšleháme šlehačem do jemného krému, do kterého zašleháme kávu a vanilk.cukr. Na závěr po částech přidáváme změklé máslo- důkladně zašleháme.
- Plát upečeného těsta necháme vychladnout, opatrně stáhneme papír a podélně rozkrojíme na 3 části- pruhy. Jeden pruh potřeme kávovým krémem, zakryjeme 2.pruhem- ten také potřeme a přiklopíme 3.pruhem.
- Povrch i hrany slepených plátů potřeme zbytkem krému a necháme vychladit.V kastrolu za stálého míchání z cukru a vody svaříme světlý karamel, pomalu přiléváme smetanu a stále mícháme, nalijeme na ztuhlý moučník ,necháme vychladit a nakrájíme na řezy.
- Tento řez je vynikající ke kávě a pro návštěvy, já jej peču z dvojité dávky – na 2 plechách – řezů je alespoň víc.
0 Comments