Suroviny
-
Na vrabce
- 500g libového bůčku bez kosti
- 5 stroužků česneku
- 2 lžičky drceného kmínu
- sůl
- 2 cibule
- 2 lžíce sádla
- voda na podlévání
-
Na zelí
- 2 větší kedlubny
- 50 g uzeného špeku
- 1 cibule
- sůl
- ocet a cukr dle chuti
- 1 lžíce hladké mouky + trošku vody /na zátřepku/
Postup
- Maso nakrájíme na větší kostky, vetřeme do nich utřený česnek, sůl a kmín.
- Do pekáčku dáme sádlo, cibuli nakrájenou na kostičky, podlijeme trochou vody a přiklopené dáme do trouby. Pečeme na 200°C cca hodinu. Podléváme a otáčíme.
- Pak odklopíme a další 1/2 hoďku necháme dojít na barvu. Dle potřeby podléváme a otáčíme.
-
Zelí
- Špek nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmažíme ji dorůžova.
- Přidáme kedlubnu nahrubo nastrouhanou na slzičkovém struhadle. Podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme ocet a cukr dle chuti. Dusíme doměkka a nakonec přidáme zátřepku. Ještě chvilku provaříme.
0 Comments