Tenhle recept mám od maminky, která ho má od svojí babičky. Název mraky zřejmě souvisí s tvarem řezů, vypadají totiž jako nadýchané obláčky. U nás doma se mraky dělaly vždycky při zvláštních příležitostech, většinou byly pro návštěvu. Jsou docela vděčné, protože vždycky všem chutnaly. A protože na nás nikdy moc nezbylo, přála jsem si je jednou dokonce místo narozeninového dortu (viz archivní fotografie :D).

Musím upřímně říct, že tyhle řezy nejsou moc zdravé. Je to skoro jenom mouka a tuk, ale chutnají moc dobře. Hodně jsem přemýšlela, jestli někoho v dnešní době takový recept „postaru“ bude zajímat, ale pro mě jsou tyhle řezy vzpomínkou na dětství, tak jsem si recept sepsala alespoň pro sebe. Kdybych podobný recept někde našla, tak si asi řeknu „fuj, krém z mouky, to zní nechutně“, ale naštěstí vím, že jsou tyhle řezy výborné a nikoho by nenapadlo, z čeho vlastně jsou. Tak jim dejte šanci. Pokud se vám ale nebude chtít dělat s kaší, nebo jenom budete chtít mouku vynechat, můžete kaši nahradit vanilkovým pudinkem.

POTŘEBUJEME:

NA TĚSTO:

¼ litru vody
150 g sádla
150 g hladké mouky
6 vajec

NA KRÉM:

½ litru mléka
100 g polohrubé mouky (nebo vanilkový pudink)
½ lžičky sušené vanilky
250 g másla
100 g moučkového cukru

NA DOKONČENÍ:

50 g hořké čokolády

POSTUP:

Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Do rendlíku dáme vodu a sádlo a necháme rozpustit. Do rozpuštěné směsi vsypeme mouku a důkladně promícháme. Na mírném plameni těsto chvíli „odpalujeme“.

Těsto necháme vychladnout a když je dost chladné (pohodlně v něm udržíme prst), vpracujeme do něj po jednom vajíčka. Až když je jedno vajíčko důkladně zapracované, přidáváme další.

Dva plechy vymažeme sádlem a vylijeme vodou. Těsto rozdělíme na plechy a rozetřeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 – 20 minut. Těsto se nafoukne a udělá nám krásné kopečky. Upečené těsto necháme vychladnout.

Na krém si nejdříve připravíme kaši. Je to něco na způsob krupičné kaše, akorát je z mouky. Do mléka přidáme mouku a vanilku a za stálého míchání ohříváme do zhoustnutí. Když se směs začne vařit, ještě chvilku prohříváme. Kaši necháme zcela vychladnout. (Nebo připravíme pudink podle návodu na obalu)

Vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a postupně do něj přidáváme studenou kaši. Vyšlehaným krémem potřeme jednu placku a přikryjeme druhou plackou.

Nakonec ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a hotové mraky čokoládou pocákáme. Mraky dáme na chladné místo (do chodby nebo lednice) a necháme před podáváním ztuhnout.

Mraky

Mraky