SUROVINY
100 mlmléko
1/2 kostkydroždí
1/2 lžičkykrystalový cukr
150 gcuketa
2 lžičkysůl
300 g (dle potřeby)hladká mouka
100 gzakysaná smetana
1 ksžloutek
Dále:
2 kscibule
2 lžíceolej
150 gcuketa
1 lžičkasůl
50 gmáslo
na potřenívejce
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Klasicky připravíme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout pod bavlněnou utěrkou při pokojové teplotě.
-
Do těsta jsem cuketu nastrouhala a nechala chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou jsem následně slila a cuketu v rukou pořádně vyždímala.
-
Na náplň si připravíme cuketu, kterou nastrouháme a osolíme, znovu necháme chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou slijeme.
-
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše oleje dozlatova. Necháme vychladnout, přidáme vyždímanú cuketu, rozpuštěné máslo a sůl a promícháme.
-
Těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce, navrstvíme 1/3 cuketové směsi, přendáme kraje těsta do středu, rozválíme a takto postup opakujeme 3x – vznikne tak pěkně vrstvení. Nakonec z těsta rozválíme plát silný asi 2 cm, vykrajujeme kolečka, která ukládáme na papírem vyložený plech, vrch potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct do předem vyhřáté trouby.
-
Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut – sledujeme.
0 Comments