Toto těsto má nepopsatelně lahodnou chuť. My z něj děláme nejen vánočku, ale také velikonoční mazanec, buchty a vše, co vás jen napadne.
Co budeme potřebovat:
- 600 g hladké mouky
- 140 g kr. cukru
- 1/4 l mléka
- 30 g droždí (tak 3/4 kostky)
- 2 vejce (jedno na potření)
- 120 g Hery nebo másla
- rozinky předem namočených v rumu
- 1 lžička soli
- Špetka muškátového oříšku
- 1 lžička citronové kůry
- Troška rumu do těsta
postup:
Z cukru, droždí a trochy teplého mléka necháme vzejít kvásek – stačí 10-15 minut. Kvásek zapracujeme do mouky s 1 vajíčkem, vlažným mlékem, zbytkem cukru, rozpuštěnou Herou nebo máslem a troškou rumu.
Přidáme citronovou kůru, špetku muškátového oříšku, sůl a nakonec rozinky, který byly předem v rumu namočené.
Těsto zpracováváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně podle potřeby ještě přisypáváme mouku, pokud je těsto řídké, nebo mléko, pokud je naopak tuhé. Pozor na to, aby těsto nebylo příliš tuhé, pak by totiž byl tuhý i výsledek (pomůže vám malá zkouška když do těsta píchnete, musí se zase zpátky krásně zacelit, pak je těsto tak akorát). Jakmile je těsto zpracované, necháme kynout.
Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných částí, které pak rozdělíme na 4, 3 a 2 díly. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky, které postupně propleteme.
Nejprve ze 4, potom 3 a nakonec ze 2 dílů. Všechny spletené části navrstvíme na sebe – dospod základ ze 4 copů, pak propletené 3 copy a nakonec dva.
Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme přibližně 45 minut, asi na 150 -160 ° C.
Pokud chceme, aby nám vánočka neklesla, zapíchněte do ní na několik míst špejle – ty pomohou držet copy na místě. .
Pokud si netroufáte udělat vysokou vánočku, udělejte dvě menší ze 3 copů. Případně můžete dělat jen dvě patra – na spodek ze tří copů a na vrch ze dvou copů. Stejně výborné je těsto i na velikonoční mazanec.
Dobrou chuť!
0 Comments