Pravá, poctivá receptúra na overený neskutočne chutný zákusok, plný orechov a čokolády. Rokmi overené recepty a rady našich babičiek nesmú zapadnúť prachom, preto aj tento zdedený recept nesmie chýbať na mojom blogu. Zákusok je ideálny na akékoľvek oslavy a sviatky.

INGREDIENCIE :

4 vajcia

200 g kryštálového cukru

100 ml vlažnej vody

50 ml oleja

250 g polohrubej múky

3 rovné lyžice kakaa

1 prášok do pečiva

orechová plnka:

200 g mletých vlašských orechov

4 lyžice práškového cukru

1 dl rumu alebo ak nechcete použiť alkohol môžte ho nahradiť 1 dl prevareného horúceho mlieka

čokoládová plnka:

4 vajcia

200 g kryštálového cukru

3 rovné lyžice kakaa

250 g masla

———————
budeme ešte potrebovať džem výraznejšej chuti, na potretie cesta

POSTUP :

1.Pripravíme a upečieme si cesto.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov.
Do toho si primiešame preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame.

2.Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 34 x 25 cm.
—————–
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej.
Po vyšľahaní pridáme preosiatú múku s kakaom a práškom do pečiva.

3.Po upečení a miernom vychladnutí cesto prevrátime, stiahneme papier a necháme vychladnúť.

4.Vychladnuté cesto natrieme džemom.

5.Pripravíme si orechovú plnku.
Orechy zmiešame s cukrom, zalejeme rumom a premiešame. Ak robíme bez rumu tak orechy zalejeme vriacim mliekom a premiešame.
Pripravenú orechovú plnku rozmiestnime po častiach na džem

a pekne rozotrieme.

6.Na rozotretú orechovú plnku natrieme čokoládový krém.

Do misy si dáme vajcia, cukor, kakao, vanilkovú esenciu a poriadne premiešame asi 1 minútu, hneď dáme misu nad paru a šľaháme do zhustnutia, plameň stíšime tak, aby voda nám len mierne bublinkovala. Miešam striedavo ručne a šľahačom asi pol hodiny, za tú dobu nám vajíčka prejdú pasterizáciou, namerala som až cca 81°C, čiže to v pohode stačí.

Necháme vychladnúť pri izbovej teplote, znova premiešame a pridáme maslo alebo margarín, ktoré by malo mať tiež izbovú teplotu, poriadne vyšľaháme.

Hotový krém rovnomerne natrieme na orechovú plnku

a nakoniec polejeme čokoládovou polevou.

čokoládová poleva:

100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády

25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou.